清洗須知－香蕉橘子洗一洗不怕農藥吃下肚

至真至善 [資深會員]

香蕉、橘子帶皮水果食用前無需清洗？用鹽水洗蔬果洗得較乾淨？市售蔬果不時傳出農藥殘留超標，颱風、豪雨來襲菜價漲，農民搶收農產品農藥殘留機會較高，如何正確清洗才能吃得安心？食品藥物管理局提醒，應把握「先浸再洗」、「先洗再切」等原則。

■葉菜切頭 再來沖洗

衛生署食品藥物管理局食品組長蔡淑貞表示，很多民眾認為香蕉、橘子、荔枝等剝皮水果，不用多加清洗就能立即食用，但不論何種蔬果食用前都應清洗，因水果表皮多少仍有農藥、泥土殘留，一旦接觸果皮的雙手又接觸果肉，就會把不該吃下肚的東西吃進去。

洗滌不同水果也有個別小技巧。蔡淑貞說，洗滌去皮類水果如荔枝、龍眼、柑橘、香蕉，應先以軟毛刷，在流動水下輕刷數次再去皮食用；葡萄應以剪刀連莖的頭剪下浸泡，避免拔除，以防水溶性的農藥滲入果肉。

菠菜、青江菜、小白菜等小葉菜類，因農藥多蓄積根部，應先把近根處切除，分開葉片，再行清洗；甜椒、青椒、苦瓜等凹陷的果蒂易沉積農藥，也建議先切除再沖洗；另高麗菜、萵苣等包菜類先去除外葉，一片片剝開沖洗。

蔡淑貞說，為避免蔬果切口遭農藥汙染，民眾要把握「先浸再洗」、「先洗再切」原則，以清水浸泡十五至廿分鐘，流動水沖洗二至三遍以上。

尤其連續採收的蔬菜，如小黃瓜、四季豆、碗豆，因採收期長，要預防未成熟的部分遭蟲害，必須持續噴藥，因此農藥殘留機率高，要多清洗幾次，另建議不要向同一家菜販長時間固定購買，以免持續吃到同一來源產地使用的農藥。

■鹽水洗蔬果 沒有大效果

此外有些民眾習慣用鹽水清洗蔬果，但幾年前做研究發現，鹽水清洗效果其實並未優於清水，所以民眾以清水洗蔬果即可。

重慶威爾 [正式會員]

看完這篇文章，才知想吃蔬菜水果沒那麼簡單，必須在吃之前充分浸水後洗在刷免得把殘留的農藥及泥土吃下肚子裡。

美麗人生 [資深會員]

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www15211 [高級會員]

外皮還是會有殘留的農藥..洗ㄋ吃才安心...{:6_123:}